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为什么在赣州人眼里,赣南脐橙,天下第一?(橙子:橙子熟了,就等你来吃!)

发布日期:2023-05-13 09:52:50浏览次数:17

为什么在赣州人眼里,赣南脐橙,天下第一?(橙子:橙子熟了,就等你来吃!)



橙子:橙子熟了,就等你来吃!

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一.柳橙苹果汁


原料:柳橙1个,苹果1个,蜂蜜适量,清水适量


做法:


1,苹果去皮去核切成小块备用。


2,橙子去皮去筋切小块备用。


3,把橙子、苹果和适量的蜂蜜依次倒入料理机内,加入少许清水,启动程序搅拌成汁即可。


小贴士:蜂蜜的量依据个人喜好添加,可不放。苹果所含的多糖、钾、果胶、酒石酸、苹果酸、杞橼酸等,能有效缓解疲劳、提神健脑。


二.奇异果柳橙汁


原料:柳橙1个,奇异果1个,柠檬1个,蜂蜜适量,清水适量


做法:


1,柠檬用柠檬夹榨汁备用。


2,奇异果去皮切小块备用。


3,柳橙去皮,去籽,撕掉白膜切成小块备用。


4,把奇异果块、柳橙块依次放入料理机中,加入适量蜂蜜、清水和柠檬汁,启动程序搅拌成果汁即可。


小贴士:奇异果及柳橙均含大量维生素C,能增强抵抗力,预防感冒,口感微酸带甜。挑选猕猴桃时,果皮黄褐色、富有光泽且果毛细而不宜脱落的为佳。柠檬和蜂蜜可不加,取决于个人喜好。


三.木瓜柳橙奶昔


原料:柳橙1个,木瓜半个,牛奶300ml


做法:


1,木瓜洗净,去皮去籽切成小块备用。


2,橙子去皮去筋,撕成小块备用。


3,把橙子和木瓜放入料理机内,加入牛奶,启动程序搅拌成细腻的汁即可。


小贴士:木瓜要选成熟的,口感比较甘甜,因木瓜的肉很软,所以无需搅拌太久,以免破坏营养。木瓜含有番木瓜碱、木瓜蛋白酶、凝乳酶、胡萝卜素等,并含有多种氨基酸以及多种营养元素,木瓜与牛奶同食乃是营养黄金组合,有助于肠胃消化,具有润肠的作用。木瓜与柳橙同食,则具有美白护肤的功效。


四.柳橙蒸蛋


原料:柳橙2个,鸡蛋2枚,白砂糖适量


做法:


1,橙子用盐揉搓外皮,洗净备用。


2,洗净的橙子在1/5之处切开,在用勺子挖出橙子果肉,内壁尽量平整,果肉取出后榨汁备用。


3,鸡蛋打散,加入少许白砂糖搅拌均匀,然后加入橙汁搅拌均匀。


4,把橙子蛋液,装入橙子容器里,8分满即可,放入碟子上。


5,放入蒸锅,小火蒸10分钟,蒸好之后,取出即可。


小贴士:用来蒸的橙子挑选无籽,大个的品种。柳橙蒸蛋芳香甜美,鸡蛋嫩滑可口。做法简单,只要橙子、鸡蛋、白砂糖、拿去蒸熟即可,还能止咳润肺,小朋友最爱吃的一种蒸蛋。


吃货们,学会了不,那还不赶快动手做到美味的橙子料理! 



为什么在赣州人眼里,赣南脐橙,天下第一?


越是乡土,


就越是亲切。


一年好景君须记,又到橙黄橘绿时。


小雪刚过,天气凉了,吃橙子的“黄金时节”也来了。


每到这时,赣南的漫山遍野便忙碌了起来。


因为,脐橙熟了。

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近几年,赣南脐橙在网络和电商可谓“攻城略地”。


“赣南脐橙,天下第一。”


为何?


——作为一个赣南老表,在我眼中,赣南脐橙永远是橙子界的“白月光”,更是连接自己与故乡的“脐带”。


只要脐橙在,赣南老表就永远不会迷路。

摄于赣州赣县王母渡镇

古话说,橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳。


赣南脐橙,跟客家人一样,其实是“舶来品”。


赣南种脐橙,不过短短50余年。


1820年,巴西一个修道院里的一棵橙树发生基因突变,橙子的尾部长出个小橙子,就像人类的肚脐。后来,这种橙子在美国加州嫁接成功,从此流传于世。


摄于王母渡镇


1970年,赣南开始引进脐橙。


经过50多年的发展,赣南脐橙已经入选中国农业品牌目录。如今,赣州每年都举办赣南脐橙国际博览会、脐橙节等大型活动,公布最早开摘时间,也是一年一度的“仪式感”。


一粒外来的橙子,漂洋过海在赣南红土地扎根发芽、开花结果,又卖到全国、全世界。


于此,脐橙与客家人,好似有了共通的精神内核。


都是“从外而来”,却又都以此为起点,走向世界,闯出了属于自己的一片天地。


赣南多丘陵,冬天通常不下雪,却潮湿阴冷。


小时候,在冬日里,一家人围着火盆或电视,添柴取暖,豪横地吃脐橙到过瘾,是生活在“脐橙大市”的基本自觉。


脐橙,陪伴赣南人度过漫漫长冬。


切着吃橙子,是赣南人常见的待客之道


或许是因为管够,在吃橙子这件事上,赣南人是随性且务实的,没有过多的讲究。剥皮或刀切,全凭个人心意。在接待客人时,主人常把一个橙子切成大小均匀的四瓣或八瓣,切两至三个,放在盘子里端上台来。


切开的一瞬间,橙香便在屋子里四溢开来,直冲鼻腔,沁人心脾。吃起来倒也随意,拿起一瓣,只需用手指轻轻一滑,汁水充盈的果肉便落入口齿中,说不出的畅快与满足。


考验技术的手剥橙子(我的技术还有待提高)


我更钟意徒手剥皮吃。先用刀在表皮划开痕迹,再将拇指嵌入果皮和果肉之间,不用太费力,便把果皮轻松剥下。一整瓣去皮且爆汁的橙子,不管对谁而言,或许都是无法拒绝的诱惑吧。


作为社交“万金油”,走亲戚朋友,需要送礼时,金黄圆润的脐橙是不会出错的选择。在赣南的冬日,婚丧嫁娶、摆宴吃席,没有本地脐橙的身影,那将是不完整的。


又是收获的季节


如果你冬天到赣南的村镇市集,一定能看到琳琅满目的水果店、超市、地摊,无论哪家,都把脐橙摆在最显眼的位置。冬日的橙,正如一簇簇燃烧的焰火,勾勒出生活气,为湿冷的赣南小镇,增添了一份跳脱的温暖与活力。


就这样,脐橙渐渐融入赣南的风土人情,装点赣南人冬日生活的点点滴滴,也在赣南人的梦里,种下金黄满地。


赣州,向来是个“山水宝地”。


这里的地形以山地、丘陵、盆地为主,章江、贡江在赣州合流为赣江。在历史上,赣州的高光时刻,都离不开这一片好山好水。


山水两相宜的赣州,不仅养育了定居于此的客家人(赣州90%以上为客家人),还成为了世界上面积最大的脐橙种植产地,产量世界第三,这是赣州亮闪闪的一块金字招牌。


果园里的赣南脐橙


赣州的果农老表,大部分是很淳朴的,在他们骨子里,多少带点“知行合一”的态度。


赣州多丘陵,老表们便将脐橙种在这起伏的山冈之上。勤劳、智慧且能吃苦的果农,遇山开山、缺水引水,将脐橙树种上山坡、高地。


剪枝、施肥、拔草、浇水、采摘,面朝红土,年年往复。天黑才回家,已是老表们的常态……


而从种下一棵苗,到收获沉甸甸的脐橙,至少需要三年的光阴。


整日与橙子为伴的种橙老表,大多不善言辞交际,却活得洒脱。


你如果在果园跟他们搭讪,他们会停下手中的活,拍拍手掌上已被体温烘干的泥土,不假思索掏出香烟,大概率是金圣或利群,然后先给你点上一根,略带谦虚和腼腆:“来,老表,吃支我的差烟。”


好像只有在缭绕的烟雾,和“吧嗒吧嗒”的抽烟声中,才能拉近距离,开启聊天话题。


四月里赣州赣县王母渡镇烟雨朦胧的脐橙园,仿佛层层叠叠的绿色梯田


就是如此朴素的老表,用粗糙的双手,在漫山遍野编织出一片片橙林。


远远看,从山脚到山顶,一排排脐橙树整齐“站立”着,就像一格格绿色的梯田。只不过田里的秧,换成了树,沉甸甸的穗,换成了橙。种的东西在变,收获的喜悦却不减。


在赣南,每逢烟雨朦胧的清明前后,我便一定要登高望远,贪婪呼吸,任凭泥土混着青草的味道冲洗鼻腔。看着眼前连绵起伏的丘陵挂上氤氲水汽,开着小白花的脐橙树,就安静地隐藏在一片翠绿水雾之中。


不知为何,这样的青翠欲滴,总能让我感到踏实与安心。


赣南的客家人,乡土情节源远流长。他们从北至南,一路迁徙,修族谱、建祠堂,可能是乡土情结最浓厚的族群。


生活在赣南,我从小只是觉得,脐橙是一种好吃的普通水果,仅此而已。


当我长大离开家乡,才猛然发现,橙子是有赣南脐橙和其他橙子之分。


其他的橙子,虽说也有好吃的品种,但每每尝之,总觉得差了点意思。


“赣南脐橙,天下第一!”在超市看到其他橙子时,我不禁这样感慨。


果然,赣南归来,不吃橙。


在深圳,收到父母寄来的整箱脐橙,还带着赣南乡土气息


在异乡,到了11月,最期待的便是父母寄过来的整箱脐橙,还带着绿枝和泥土的气息,越是乡土,就越是亲切。


收到后,都计着数量省着吃,生怕太快见底。对于异乡的游子而言,无论离家多远,只消吃上一个脐橙,橙香弥漫,便离家又近了几分。


就算吃剩的脐橙皮,我也不舍得马上扔掉,而是放在桌上、床头,只希望这脐橙的香味,能够充斥整个屋子,多停留上一段时间。


一颗小小的脐橙,就这样,成为了游子与家乡连接的“脐带”。


老表。


冬日又来临,不如吃橙去。


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