赣南脐橙：外来橙变“致富果”（香橙排骨的做法）
赣南脐橙：外来橙变“致富果”
从引进探索试种到品牌价值678.34亿元，赣南脐橙产业发展走过风雨50年。如何进一步保护好发展好这一富民产业，始终萦绕在人们心间。记者观察发现，赣南脐橙主产区正在努力从提升脐橙品质、推进品牌建设、深化三产融合等方面持续发力，加快赣南脐橙产业高质量发展步伐。
热销全国
临近岁末，走进赣南脐橙果园，橙香弥漫，满眼皆“橙”。采摘、分选、装箱、发货……树下果农忙不停，今年又是大丰收。“去年产量8万多斤，今年估计有11万斤左右。”信丰县果农李春生说。作为资深果农，李春生相信一分耕耘，一分收获。在他精心管理下，他的果园躲过了2021年年初霜冻，产量稳中有升，脐橙品质被广泛认可。
赣南脐橙
好橙子不愁卖。赣州市聚橙优橙电子商务有限公司负责人袁经礼表示，2019年他卖出70万斤赣南脐橙，2020年升至200万斤，今年预计销售500万斤。江西信明科技发展有限公司表示，今年进入脐橙采摘季后，每天采收的橙子没有仓储需求，当天采摘当天发货。来自邮政管理部门数据显示，在主产区之一的信丰县，今年11月份脐橙寄递量达230万件左右，预计2021年脐橙季赣州市脐橙快件量将超过3000万件。
赣南脐橙畅通无阻“飞”全国离不开现代物流加持。京东物流相关负责人表示，今年共设置4个赣南脐橙云分拣中心，分别位于赣州、瑞金、信丰、会昌四个核心产区。为提升赣南脐橙物流时效，今年京东物流开通了40余条产地直发线路，华中、华南、华东等地主要城市均可实现次日达。德邦物流相关负责人表示，为保证运输中脐橙品质，今年专门定制了抗压性较强的脐橙纸箱，并为送往北方地区的脐橙“穿”上保温袋，防止受冻。
来之不易
“1971年春定植，成活156株，其中华盛顿脐橙152株、罗伯逊脐橙4株。”在中国赣南脐橙博览馆，记载着这样一句话。1971年被认为是赣州探索试种脐橙的元年。经过50年发展，如今赣州享有“世界橙乡”之美誉。2020年，赣州市脐橙种植面积达170万亩，实现产业总产值139亿元。据中国品牌价值评价信息显示，2020年江西省赣南脐橙以678.34亿元的品牌价值，位列全国区域品牌第6位。
赣南脐橙
“赣南脐橙取得今天这样的成绩实属不易，尤其在遭遇黄龙病严峻考验后。”江西省农业科学院园艺研究所副所长、研究员胡钟东介绍说，在国家、省、市多级联动协同发力下，目前柑橘黄龙病危害基本可防可控，赣南脐橙种植面积和产量得以恢复，当地不再谈“黄”色变，对未来信心满满。以江西省农业科学院为牵头单位组建的黄龙病防控技术创新联盟，已基本掌握了赣南脐橙黄龙病虫媒“柑橘木虱”的生活习性，研发了黄龙病田间快速检测技术。同时，筛选出残留期短、药效期长的黄龙病防控药剂组合并得以示范应用，实现了黄龙病“提早发现、精准防控、很快见效”的防控目标。
为推动科研技术成果服务更多种植者，赣州各脐橙主产区积极搭建覆盖多层次技术推广服务体系，加强技术培训服务。“县里有果业发展服务中心、乡镇有果茶站、每3000亩果园配有农民果技员，信丰县已构建起技术服务体系网络。”信丰县果业发展服务中心三级主任科员李小玲表示，果农学习受训的模式呈现多样化，既能接受自上而下的“下沉式”培训，也会主动结伴去外地开展“交流式”学习。此外，信丰县将300亩以上果园列为重点指导对象，从规划建园到采收仓储……果业服务中心提供全程技术服务。
“除了技术服务，在一些涉及产业发展关键领域方面，如定点育苗、按期采摘，我们采取了制度性约束。所有的努力都是为了保护好赣南脐橙的高品质。”李小玲说。
接续发展
历经50年发展，赣南脐橙早已成为农民“致富果”。如何进一步保护好发展好这一富民产业，始终萦绕在人们心间，一些地方从提升脐橙品质、推进品牌建设、深化三产融合等方面持续发力，加快赣南脐橙产业高质量发展步伐。
——从好果到精品果。自然条件优越、脐橙品种优良、种植技术成熟，使得赣南脐橙具有独特的口感和风味。为使好果变成精品果，科研机构、主管部门、龙头企业长期不懈努力着。江西省农业科学院正在研制赣南脐橙专用肥配方及致力于土壤酸化改良。“通过检测发现，我们研制的肥料套餐可以改善脐橙树根系吸收营养的能力，对脐橙品质提升有明显作用。”胡钟东介绍道。
——从区域品牌到产品品牌。区域品牌体现了区域产业竞争优势，但区域品牌相对于产品品牌更加脆弱，形象易受损害。为此，赣州近年积极推广使用二维码等防伪标识，并提出到2025年，基本实现赣南脐橙产品赋码（证）管理全覆盖，做到无码（证）不上市。同时，持续推动赣南脐橙形成“区域品牌+企业品牌”融合发展良性格局。如入驻信丰县的农夫山泉围绕赣南脐橙建立四大标准体系，推出鲜果品牌“17.5°”。2020年，赣州市联合京东物流、京东生鲜为赣南脐橙打造IP品牌“京小橙”。
一果一码
——从单打独斗到合作共赢。小农户如何对接大市场，这是我国农业发展中面临的共性难题。如何增强产业抵御市场风险能力，避免果贱伤农？受访对象认为，要准确把握市场价格变化规律，当前我国柑橘种植面积和产量基本饱和，因此要适度规模发展，不要盲目扩种。此外，应深化产业融合度，完善三产融合的利益联结机制。比如企业与果农签订定向收购合同，保证果农基本收益，同时要让果农能从二、三产业发展的增值收益中分享利润，合力促进产业良性发展。
香橙排骨的做法
香橙排骨的主料是排骨和橙子，按个人口味可添加料酒、生抽、白糖、姜、葱、味精、生粉、吉士粉、小苏打、生粉 面粉、生花椒粉、姜粉等配料，其做法有炖、烤也有炸。下面给大家介绍香橙排骨主要通常做法。
做法1：
材料：排骨、橙子、料酒、生抽、白糖、盐、姜、葱，各适量。
步骤：
（1）排骨斩成相同长度后清洗干净。
（2）清净的排骨放入开水锅中绰烫，取出后冲洗净表面的浮沫。
（3）将排骨另放入锅中加清水放姜，葱段水开后小火炖至熟。
（4）橙子用搅拌机取汁，橙皮清净切少许丝装饰用。
（5）将橙汁中加一勺籵酒二勺生抽二勺白糖一小勺盐调成料汁。
（6）将炒锅加入调好的料汁，烧开。
（7）烧开后将煮熟的排骨放入，小火慢炖。
（8）炖的时候适当给排骨翻翻面，使其更加入味，炖至料汁收浓。
做法2：
原料：肉排一斤，柳橙或脐橙三个，盐、味精、生粉、吉士粉、小苏打、生粉 面粉、生抽、料酒、花椒粉、姜粉、糖，各适量。
步骤：
（1）将排骨切好，不要太大块，加入嫩肉粉，一点就好。
（2）两个鲜橙榨汁，一般一个半就好了，倒入排骨中。
（3）加入少许花椒粉，姜粉，酱油（不要太多），淀粉（可以根据自己喜欢加入其他调料）。
（4）放至半个小时，让味入一下。
（5）倒入锅中，炖呀炖，等汁收好就可以出锅。
做法3：
材料：排骨、橙子、糖、油、淀粉、盐，各适量。
做法：
（1）橙子；
（2）排骨洗净斩块，加盐和姜汁酒腌一下，放到油锅中炸至金黄捞出备用；
（3）取橙子1-2个榨汁；
（4）一个切小块(我这个切小块的是脐橙)；
（5）橙子切片围边；
（6）锅热放油放入橙汁，加些盐和糖；
（7）放入切好的小橙块；
（8）放入炸好的排骨，水淀粉勾芡，调好口味。
